Περιγραφή
100% Βουδόματο, γηγενής ερυθρή ποικιλία της Σαντορίνης. Τα σταφύλια λιάζονται για 15 ημέρες. Μετά τη ζύμωση ακολουθεί παλαίωση για 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Εμφιάλωση: Ιούνιος 2010. Αζύμωτα σάκχαρα 400 gr/lt. Χρώμα μέτρια βαθύ γκρενά, με νύξεις καστανόξανθου. Μύτη έντονη και ώριμη, με αρώματα σταφίδας, καφέ, σοκολάτας, δαμάσκηνου και γλυκό κουταλιού σύκο. Γλυκό στο στόμα, αλλά με υψηλή οξύτητα που εξισορροπεί με το νεύρο της την λιπαρότητα της υφής. Επίγευση μοναδικής διάρκειας. Συνοδεύει πλούσια γλυκά που εναρμονίζονται με τα αρώματά του. (8-10°C.) Επιδέχεται παλαίωση 10-15 χρόνια από τον τρύγο.
