Περιγραφή
Ένας οίνος με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Συνιστάται η χρήση καράφας ή να ανοιχτεί τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρισμα. Τρύγος με το χέρι, στην βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών. Παραμονή για 14-16 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 10 μήνες στην φιάλη. Έντονο ρουμπινί χρώμα με μενεξεδένιες ανταύγειες. Πυκνό άρωμα μικρών φρούτων (φραγκοστάφυλο, φραμπουάζ), σε συνδυασμό με γλυκούς χαρακτήρες (αποξηραμένο δαμάσκηνο, μαρμελάδα) και νότες ξηρών καρπών. Γεμάτο στο στόμα, ελαφρά λιπαρό, με δροσερή οξύτητα και ζωηρές, αλλά κομψές, τανίνες που του δίνουν προοπτική εξέλιξης στον χρόνο. Έντονη επίγευση που διαρκεί, με αρώματα μαύρων φρούτων και γλυκόριζας. Συνοδεύει κίτρινα τυριά, κρέατα μαγειρεμένα με πικάντικες σάλτσες, κυνήγι. Επιδέχεται παλαίωση 10-12 ετών από τον τρύγο.
