Το blend της Special Cuvee αποτελείται από 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay και 14% Pinot Meunier, ποικιλίες που προέρχονται κατά 85% από αμπελώνες Premier Cru & Grand Cru.
Οινοποίηση: Προσθήκη 5% ερυθρού κρασιού. Διπλάσιος χρόνος παλαίωσης απ’ότι νομοθετικά απαιτείται.
Χαρακτηριστικά: Ζωηρό ροζέ χρώμα. Φινετσάτο άρωμα κόκκινων φρούτων όπως κερασιού και άγριας φράουλας, συμπληρώνεται από νότες πικάντικες και σταφίδας. Η δομή του στόματος είναι εξαιρετική με οξύτητα και φυσαλίδες που συνδυάζονται με τις ταννίνες του κόκκινου κρασιού που έχει προστεθεί. Μακρύ τελείωμα με άρωμα άγριων μούρων.
Συνδυάζεται με: Καραβίδες, αστακό, μαγειρεμένο σολομό, Ιαπωνέζικη κουζίνα και με επιδόρπια όπως τάρτα φράουλα.
Απολαύστε το στους: 10-12°C.
Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση για τουλάχιστον 8 χρόνια αλλά πίνεται ευχάριστα και τώρα!
Cellier notes: Απολαύστε την Bollinger rose όλες τις ώρες! Το απόγευμα, πριν το δείπνο ή ακόμη και μετά το δείπνο! Θα αναδείξει τα πιάτα με φρούτα με το εκρηκτικό άρωμα της!