Περιγραφή
Η Brut Vintage Rosé είναι η άλλη σαμπάνια εσοδείας της CLR, αυτήν την φορά μια πολύ ξεχωριστή ροζέ. Την χαρακτηρίζουμε έτσι, όχι επειδή την πωλούμε, αλλά επειδή είναι μια από τις ελάχιστες ροζέ σαμπάνιες που γίνονται με την μέθοδο της εκχύλισης. Οι πιο πολλές ροζέ σαμπάνιες γίνονται με απλή προσθήκη ερυθρού κρασιού σε λευκό. Η CLR ακολουθεί έναν πολύ πιο επίπονο τρόπο: αφήνει τα σταφύλια του Pinot Noir να μείνουν σε επαφή με τις φλούδες τους, έτσι ώστε να πάρουν πολύ απαλά τα στοιχεία που θέλουν για να δημιουργήσουν ένα αιθέριο κρασί. Καλό το κόλπο, αλλά θέλει πολύ προσεκτικό έλεγχο και λειτουργεί μόνον αν έχουμε εξαιρετικά πυκνό και έντονα αρωματικό φρούτο. Και εδώ, η CLR έχει λύση στο πρόβλημα: το Pinot Noir, που είναι το 70% του χαρμανιού, προέρχεται μόνον από 80άχρονα αμπέλια του χωριού Cumières. Το αποτέλεσμα είναι σε μια κλάση μόνο του…
