Περιγραφή
Η καταγωγή του Perrier-Jouët Grand Brut χρονολογείται από το 1846, όταν – ως απάντηση στην προτίμηση των Βρετανών γνώσεων για μια πιο ξηρή γεύση – ο Maison Perrier-Jouët ξεκίνησε το ιστορικό Cuvée K, την πρώτη ελαφριά δόση σαμπάνιας στον κόσμο σήμερα γνωστή ως «βάναυση». Σύμφωνα με τα βιβλία του κελαριού House, το Cuvée K δόθηκε σε επίπεδο ζάχαρης κάτω του 5% – τολμηρά λίγο για μια εποχή που οι σαμπάνιες περιείχαν τακτικά έως και 40%. Το Maison Perrier-Jouët έγινε γνωστό για τις σκληρές σαμπάνιες, τις οποίες κατάφερε να παράγει λόγω του γεγονότος ότι τα υψηλής ποιότητας σταφύλια του απαιτούσαν πολύ λίγη προσθήκη ζάχαρης – μια φιλοσοφία που διατηρείται μέχρι σήμερα. Ο Perrier-Jouët Grand Brut είναι ο κληρονόμος αυτής της παράδοσης και ο εμπνευστής του φημισμένου στυλ Perrier-Jouët. Το Cellar Master Hervé Deschamps επιλέγει τα καλύτερα κρασιά από περίπου 50 διαφορετικά crus, αναμειγνύοντας με έμπειρο τρόπο κάθε cru, καθώς και ένα ποσοστό από εφεδρικά κρασιά, για να αναπαράγει το στυλ και την ποιότητα του cuvée κάθε χρόνο. Τα crus επιλέγονται σε συνάρτηση με το σταφύλι Chardonnay του σπιτιού, του οποίου η κομψότητα ενισχύεται στον τελικό, σύνθετο συνδυασμό από τη δομή του Pinot Noir, που προέρχεται κυρίως από το βόρειο τμήμα του Montagne de Reims και την πληρότητα και την αρμονία του Pinot Meunier από το Vallée de la Marne.
